Château Canon 1983
Château Canon 1983 là một chai vang đỏ xuất sắc từ vùng Saint-Émilion, Bordeaux, Pháp. Thuộc phân hạng Premier Grand Cru Classé B theo hệ thống phân loại của Saint-Émilion, Château Canon nổi tiếng với sự kết hợp tinh tế giữa sức mạnh và sự thanh lịch, phản ánh hoàn hảo phong cách vang truyền thống của vùng.
Thông tin cơ bản
Loại vang: Vang đỏ.
Niên vụ: 1983.
Vùng sản xuất: Saint-Émilion, Bordeaux, Pháp.
Xếp hạng: Premier Grand Cru Classé B.
Giống nho:
- Merlot (~70%)
- Cabernet Franc (~30%)
Nồng độ cồn: Khoảng 12-13% (phong cách cổ điển).
Đặc điểm nổi bật
Màu sắc:
Màu đỏ gạch đặc trưng của những chai vang lâu năm, với ánh nâu nhẹ, thể hiện sự phát triển qua thời gian.
Hương thơm:
Một bó hương phức hợp, đậm nét cổ điển với mùi trái cây khô (mận, anh đào khô), nấm cục, gỗ tuyết tùng, da thuộc, và thuốc lá. Hương vị thứ cấp như đất rừng và hương thảo cũng hiện diện rõ nét.
Vị rượu:
Tannin đã trở nên mượt mà và hòa quyện hoàn hảo với cấu trúc rượu. Vị trái cây chín hòa cùng hương gỗ sồi nhẹ, khoáng chất, và một chút gia vị cay tinh tế.
Hậu vị:
Dài và sâu lắng, mang lại cảm giác thanh thoát với nốt hương của lá thuốc và hạt tiêu đen.
Điều kiện niên vụ
Niên vụ 1983 tại Bordeaux được đánh giá rất tốt, đặc biệt ở vùng Saint-Émilion. Mùa hè ấm áp và khô ráo giúp nho đạt độ chín lý tưởng, tạo ra những chai vang có cấu trúc tốt, độ cân bằng cao và khả năng phát triển lâu dài. Niên vụ này được xem là một trong những năm tuyệt vời của thập niên 1980.
Tiềm năng nuôi dưỡng
Château Canon 1983 đã đạt độ chín hoàn hảo sau hơn 40 năm, mang đến những tầng hương vị phát triển đầy phức tạp. Mặc dù vẫn có thể lưu trữ thêm vài năm trong điều kiện bảo quản lý tưởng, chai vang này được khuyến nghị thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn sự trưởng thành của nó.
Về Château Canon
Lịch sử:
Château Canon có lịch sử lâu đời, bắt đầu từ thế kỷ 18. Tên của điền trang được đặt theo một vị hầu tước, Jacques Kanon, người đã xây dựng danh tiếng cho khu đất này.
Phong cách sản xuất:
Với diện tích vườn nho khoảng 34 ha, Château Canon tập trung vào hai giống nho chính là Merlot và Cabernet Franc. Rượu vang của họ nổi tiếng với sự kết hợp hài hòa giữa sức mạnh, sự tinh tế và tiềm năng phát triển lâu dài.
Kết hợp món ăn
Château Canon 1983 là lựa chọn hoàn hảo để đi kèm với các món ăn tinh tế:
- Thịt cừu nướng với thảo mộc.
- Thịt bò hầm rượu vang hoặc bò Wellington.
- Các loại phô mai như Brie de Meaux, Roquefort hoặc phô mai dê lâu năm.
Château Canon 1983 là một ví dụ điển hình về sự xuất sắc của rượu vang Bordeaux cổ điển. Với tuổi đời hơn bốn thập kỷ, chai vang này không chỉ mang giá trị lịch sử mà còn là trải nghiệm đầy mê hoặc dành cho những người yêu thích rượu vang lâu năm.
